Record en 2011 mais le recul se poursuit selon la Fao

Les prix alimentaires mondiaux ont atteint un niveau record en moyenne en 2011, malgré une baisse sensible dans la seconde partie de l'année, a indiqué jeudi l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (Fao).

En 2011, l'indice établi par la Fao a atteint 228 points alors qu'en 2008, année record jusqu'ici, il avait atteint 200 points. En décembre, les prix alimentaires mondiaux ont chuté de 2,4 % par rapport au mois précédent et ceux des céréales de 4,8 %, selon l'organisation. L'indice s'établit pour le dernier mois de l'année à 211 points, soit loin du record de février où il avait atteint 236 points, « le plus haut niveau depuis que la Fao a commencé à mesurer les prix alimentaires, en 1990 », rappelle l'organisation onusienne.

Cette chute de l'indice s'explique par le repli du cours des céréales, du sucre et des huiles, par des récoltes abondantes et un ralentissement de la demande et par la fermeté du dollar. « Une prévision de tendance sur les quelques mois à venir reste néanmoins difficile à établir », a précisé la Fao.

La chute la plus importante avec un indice Fao

Le prix des céréales enregistre la chute la plus importante avec un indice Fao qui se replie de 4,8 % en décembre en raison de productions records et de stocks abondants. Celui du maïs chute de 6 %, celui du blé de 4 % et celui du riz de 3 %. L'index Fao des prix des huiles et des graisses est également en baisse de 3 % par rapport au mois dernier et très en dessous du niveau enregistré à la même époque en 2010.

Quant à l'indice des prix de la viande, il recule légèrement, essentiellement en raison de la chute des cours de la viande de porc. En revanche, les prix de la volaille et de la viande bovine ont connu une légère hausse. L'indice des cours des produits laitiers reste quasiment inchangé par rapport à novembre, à l'exception des cours du beurre qui chutent de 1 %. L'indice des cours du sucre chute à 327 points pour le cinquième mois consécutif, de 4 % par rapport à novembre et de 18 % par rapport à son pic de juillet 2011. La faiblesse de cet indice au cours des derniers mois s'explique par des projections de production abondante en Inde, dans l'Union européenne, la Thaïlande et la Fédération russe.